紫煙のある時間　2018年10月22日　92号 CubanCigar.jp
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CubanCigarメルマガ読者の皆さま、ごきげんよう。
気づけば今年も残り二月半となりました。先月のメルマガ配信時は、まだ昼間の暑さも厳しいものでしたが、幾つかの台風通過後、一気に秋らしく涼しくなってきましたね。先々週末は秋晴れの晴天のなか、当店CubanCigarの恒例行事ともなっている「焚火会」を、私の自宅の庭で開催しました。これについては、次月のメルマガにてご紹介する予定です。

さて今回は、葉巻の熟成についてお話ししてみようと思います。 まずは熟成葉巻の見分け方です。この情報はどこを探しても、まず見つからないと思いますよ。

【熟成葉巻の特徴・見分け方】

（1）熟成香が強くなっている（アンモニア系の発酵臭）
（2）ラッパー表面にブルーム発生
（3）ラッパー表面が乾燥した油っぽくペタペタする、または軋むような感触
（4）葉巻表面の触感がフワッとしており、僅かに膨らんだような感触（リングが緩まない状態）

（1）の発酵臭は、強いて何か別の匂いに例えるなら、動物園臭です。檻の前じゃなく、動物園の駐車場でフワッと漂うアレです。「何だそんな臭い匂い！？」と思われるかもしれませんが、この匂いが強ければ強いほど、良く熟成しているサインになります。一般人の嗅覚なら、到底良い香りとは思えないものですが。

（2）のブルームは、白カビとは違います。油脂分が結晶化して、ラッパー表面に降り積もったように付着しているものです。

（3）の「ペタペタ触感」も実は同じ原理で、葉巻の芳香性油脂分がラッパー表面で結晶化したものです。

（4）の原理は全く不明なのですが、経験的に、吸って美味しかった熟成葉巻に多く見られた特徴です。あくまで湿度は65〜69％で保管した葉巻での話しなので、過加湿でブヨブヨなのとは全く違います。

【熟成期間と変化】

どのような葉巻でも同じように熟成するわけではありませんが、葉巻の熟成は概ね以下のような段階を経ます。
時　期 熟成状態
工場出荷〜2ヶ月 フレッシュさが美味しい時期
2ヶ月〜6ヶ月 アンモニア分解が進み、風味が一度やや落ちる時期
6ヶ月〜1年 アンモニア分解が進み、タンニン熟成が開始し、一度落ちた風味が回復する時期
1〜2年 タンニン熟成、ニコチン分解が進み、2年ほど経過すると、明らかにフレッシュロールより良くなる
3〜5年 さらに熟成が進み、ライトな葉巻は5年ほどで、概ね熟成のピークを迎える
6〜10年 ミディアム〜フルボディの葉巻はさらに熟成が進むが、熟成変化は徐々に小さくなり、10年程でほぼ熟成のピークを迎える

上記の熟成段階を見ると分かるのですが、美味しい葉巻を吸おうと思ったら、工場出荷したてか、又は工場出荷後1年以上を経過したものの方が良いと思います。
適切な管理で2〜3年以上経過した葉巻は、「熟成葉巻」と呼んで差し支えない優れた風味の変化が現れます。

葉巻のボックス購入をお勧めする理由は、この葉巻の熟成にあります。当店でも熟成状態の葉巻が多数あり、毎号のメルマガの最後ではその一部をお伝えしていますが、売れ筋の葉巻は熟成する前に売り切れてしまいます。

ご自身で葉巻の熟成過程を体験してみたい方は、2〜3年はストックしておける本数の葉巻を、ボックス購入される方法がお勧めです。月に1本ペースなら25本ボックスで約2年保ちますし、50本キャビネットなら4年後まで熟成葉巻を楽しむことが出来ます。（50本キャビネットは、昨今極めて品薄ですが。）

ボックスで葉巻購入をご希望のお客様は、ご注文時にコメント欄でその旨ご記載いただくか、若しくはお気軽にお問い合わせ下さい。葉巻の面白さの核心部が、きっとお楽しみいただけることと思いますよ。

キューバンシガー　News

ニューリリース予定のハウスシガー2種類ですが、先週（2018年10月16日）財務省の認可が下りました。発売開始日が決まりましたら、メルマガ号外で事前にお知らせいたします。概ね来月初頭になる予定です。

● 新規発売ハウスシガー２種

　Laguito No.1（ランセロ） 3,300円／本
　Laguito No.4（BHK52）　 3,900円／本

どちらもエル・ラギート工場製のハウスシガー（ノーリング）となります。ハウスシガーと通常品との違いは２点、１つはノーリングであること、もう一つは、葉巻を巻いたトルセドールにクオリティーコントロールが委ねられていることです。両特徴は、La Casa del Habano各店で巻かれているハウスシガーと同じです。

さて、葉巻の吸い方動画を新たにYouTubeにアップしました。 タイトルは、「初心者感漂う葉巻の吸い方」です(笑)

https://youtu.be/_f3fmZZ_H5g


葉巻の吸い方にどこか自信が持てない方、まだまだ自分は葉巻初心者だという方など、これを見ていただくと少し安心していただけるかもしれません。
興味がある方は、どうぞご覧下さい。

Cigar Aficionado/Cigar Insiderレーティング

Cigar Aficionado は、アメリカで発行されている世界で最も読者の多い、葉巻専門情報誌です。（Insiderは、そのウェブ版マガジンです。）

今回はそのCigar Aficionado 2018年 10月号からご紹介します。

オヨー・ド・モントレー エピキュア エスペシャル　 3,040円

この葉巻をスモーキングすると、まるで豪華なキャラメルを噛んでいるようで、その甘さが非常に濃密でエレガントです。そしてその、豊かな風味にコーヒー豆とアーモンドチョコレートが追加されます。

ヴィトラ　：
ロブスト エクストラ
ボディー ：
ミディアムライト
喫煙時間：
約70min
Cigar Aficionado 93Point

モンテクリスト　No.2　 2,650円

この複雑なスモークのトルペドは、レザーとウッディなコアで構成され、アーモンドとオレンジピール風味のエレガントな相互作用をもたらします。

ヴィトラ　：
ピラミデ
ボディー ：
ミディアム・フル
喫煙時間：
約80min
Cigar Aficionado 92Point

モンテクリスト　No.1　 2,230円

コロラドラッパーで、ややドローのきついスリムな葉巻です。甘い紅茶と蜂蜜風味は徐々に、ピリッとしたシダ―風味になり、クルミのナッツのよう味わいとやや塩味のあるフィニッシュです。

ヴィトラ　：
ロンズディール
ボディー ：
ミディアム
喫煙時間：
約80min
Cigar Aficionado 90Point

パルタガス　セリーD No.5　 2,030円

ウッディ、アーシー風味が現れたり消えたりし、結果的にはフルーツ、ハーブ、ブラックペッパー風味のヒントなど、若干混乱したフィニッシュです。

ヴィトラ　：
ペティロブスト
ボディー ：
フル
喫煙時間：
約50min
Cigar Aficionado 88Point
オーナーコメント

今回は93点という高得点が出ましたね。オヨーのエピキュアエスペシャルです。個人的にはここまで良かった印象はないのですが、一度試してみる必要がありそうです。
モンテクリストのNo.2、No.1は順当な点数ですね。一方、パルタガスのセリーD No.5はちょっと辛口すぎる点数でしょう。セリーD No.4のショート版なので、美味しい葉巻だと思います。

スタッフ通信

CubanCigarスタッフ矢野です。
キューバンシガー店舗のある北九州はグッと涼しくなり、朝晩は肌寒く感じる日も増えました。皆様のお住いの地域はいかがでしょうか？

さて、CubanCigar実店舗がオープンし、年が明けると丸8年となります。そこで今回のスタッフ通信では、オープンからこれまでのお客様との様々なエピソードを、ごく一部ではありますがご紹介させて頂きたいと思います。

まずは、お店の近くにお住まいの「キューバ産葉巻が大好き」という60代男性と、葉巻とお酒をこよなく愛する40代男性のお話です。

実店舗オープン当初からご来店頂くお二人は、CubanCigarで出会い、葉巻とお酒の話題で意気投合し、いつも楽しくお話をされていました。葉巻の他にもカメラや野球、お好きな歌手など共通の趣味があり、今ではお二人でご旅行へ行かれる等、とても楽しまれていらっしゃいます。お出かけ当日には当店で待ち合わせをされ、「どの葉巻を持って行こうかな」と、楽しそうに葉巻を選ばれていらっしゃいます。

つい先日もおふたりでコンサートへ行き、後日お店で「あの歌はやっぱり良いね」と、お話が盛り上がっていました。 ちなみに、ご紹介した60代男性のお客様ですが、これまでに航空管制官や船の設計など、様々なお仕事をしてこられたそうです。波乱万丈な人生のお話から、私たちスタッフへのアドバイスや楽しいお話をしてくださったり、初めてご来店されるお客様ともすぐに打ち解けてお話されるのですが、実は「大ぼら会」という会に所属されているとか…。今まで伺ってきたお話の中にも、もしかしたら「大ぼら」が含まれていたのかもしれませんが、どのお話もとても楽しく、ほかのお客様を巻き込みながら場を和ませてくださいます。

また、20代30代の若いお客様も多くご来店頂くのですが、常連のお客様とお話をし、時には人生相談やお仕事の相談から、恋愛相談に発展する事もございます。 あるお客様は、「20才になったら葉巻を始めよう」と、意を決して当店の扉を開けて下さいました。初来店当時、夢に向かって目標とする職業があり、その学校を受験する為に猛勉強を重ねていらっしゃいました。その息抜きに当店へ通って下さっていたそうですが、今ではその学校も卒業し、夢を叶え、目標としていた職業に就いていらっしゃいます。 「美味しい葉巻を吸いながら、色々な方から普段聞けない貴重なお話やアドバイスを聞くことができて、とても良い経験になりました。」とおっしゃられ、遠方に就職した今でも帰省のたびにお立ち寄りくださいます。

このように、当店へご来店いただくお客様は様々な年齢、ご職業の方がいらっしゃいますが、葉巻という共通の趣味を通じて、初対面のお客様同士で会話に花が咲くことが多くございます。 とある会社の社長をされている方から、「このお店で色んな方と出会ったけど、ここでは年齢や立場の上も下もなく、葉巻を吸いながら楽しく話ができる。」 このようなお言葉を頂いた事もございます。常にお仕事で気を張っていらっしゃる中、葉巻を吸う一時は全てを忘れ、とてもリラックスして頂けているようです。

メルマガをご覧の皆様へも、葉巻を通じて楽しい時間をお過ごしいただけるよう、これからもCubanCigarのWEBサイトやメールマガジンを通じて、色々なシガーライフのご提案をしていけたらと思います。

2018年10月の店頭熟成シガー TOP6

モンテクリスト　チュボス　　2,320円

2011年製造ボックス。香りが強いです。
コイーバ　シグロ IV　　3,540円

香りが良く、ドローも良好です。

モンテクリスト ペティ No.2　　2,340円

2015年製造ボックス。香りが強く、ドローも良好です。

オヨー・ド・モントレー　エピキュア No.2(キャビネット) 　　2,530円

とても香りの良い50本CABです。

H.アップマン　マグナム 46 　　2,500円

香りが強く、ふかふかでドローも良好です。

ロミオ・Y・ジュリエッタ　エキシビジョン　No.3　　2,100円

2014年製造ボックスで、香りがよく、ドローも良好です。



ショップ名：CubanCigar.jp
〒803-0846 福岡県北九州市小倉北区下到津1丁目3-5 アンシャール1F
Tel. 093-953-7491 Fax. 093-953-7491
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