品質管理鑑定ルーム
この部屋では、カタドールと呼ばれる専門家により、実際に葉巻をテイスティングして品質チェックが行われます。
鑑定作業は、トルセドール毎に割り当てられた番号で行われ、カタドールはテストする葉巻が、誰が巻いたものであるか分からないようになっています。この番号とトルセドール名の一覧は、品質管理部門責任者一人が管理しており、公正な鑑定により適切な品質チェックが行われています。
鑑定用紙：吸い込み、香り、味わい、強さ、燃焼性、全体的品質の6項目を7段階評価で鑑定します。
カタドールがテイスティングするのは葉巻の三分の一までで、一日5本以上はテイスティングしません。
また1本テイスティングした後は、温めのお茶（熱いお茶などだと味覚が狂うため）などで口直しをしてから次のテイスティングを行います。